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认证简介: HACCP表示危害分析与关键控制点,HACCP体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程控制的预防性体系,可保证食品安全危害得到有效控制,以防止发生危害公众健康的问题。

优点

1.将管理集中于关键点上,预防更为有效

2.增强消费者和政府的信心

3.增加市场机会,减低生产成本

4.提高员工对食品安全的参与,降低商业风险等。


认证依据

GB/T 27341《危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求》

GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》

《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求1.0》

业务范围

食品和饲料加工

C

食品生产

CI

易腐烂的动物产品的加工*

动物产品的生产,包括鱼和海产品、肉、蛋、乳制品和鱼类制品

CII

易腐烂的植物产品的加工*

植物产品的生产,包括水果、新鲜果汁、蔬菜、谷物、坚果和豆类

CIII

易腐烂的动物产品和植物产品(混合产品)的加工*

动物和植物混合产品的生产,包括披萨、意式千层面、三明治、饺子、即食食品

CIV

环境温度下稳定产品的加工*

环境温度下储存和销售的任何来源的食品的生产,包括罐头、饼干、休闲食品、油、饮用水、饮料、面食、面粉、糖、食品级的盐

餐饮业

E

餐饮业*

在食物制备场所或在附属场所,食品的准备、贮藏、配送(适用时)

注:“*”代表高风险行业类别或子行业类别。


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