盘点历届315晚会上曝光的食品安全问题
2022年
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触目惊心！部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来
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禹州粉条纯“薯”造假
2021年
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曝光瘦肉精羊肉
2020年
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汉堡王制作过程偷工减料
民以食为天，食以安为先。食品安全是关乎人民健康的重大基本民生问题。
酸菜和粉丝制品是老百姓餐桌上不可缺少的美食，在其生产加工过程中会出很多安全隐患，其中酸菜中的“亚硝酸盐”、“防腐剂”、“重金属”、“微生物”及粉条制品中“明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）”、“磷酸盐”、“色素”等都是一直以来食品安全事件中频发的问题。
针对2022年“315晚会”曝光的食品安全问题，普研标准特推出系列服务。
1.技术关键词
根据《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015） ，酱腌菜只是指以新鲜蔬菜为主要原料，经腌渍或酱渍加工而成的各种蔬菜制品，如酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜和糟渍菜。315晚会曝光的酸菜是酱腌菜中的一种。
根据《食品安全国家标准 淀粉制品》（GB 2713-2015），淀粉制品是以薯类、豆类、谷物等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥（或不干燥）等工艺加工制成的产品，如粉条、粉丝、粉皮、凉粉等。315晚会曝光的粉丝粉条是淀粉制品中的一种。
2.酱腌菜及粉丝粉条常见不合格项目
酱腌菜：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
粉丝粉条：铝的残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量
3.可提供的服务
（1）酱腌菜及粉丝粉条的测试
（2）生产企业的审核
可以提供酱腌菜及粉丝粉条生产企业的审核服务。提供包括现场审核、后续问题整改建议、整改措施跟踪、项目汇总分析等服务，全方位协助政府及企业提升食品安全管理水平。
温馨提示
春季是细菌滋生的活跃期，要增强食品安全意识，减少食材囤积，提倡“现买、现做、现吃”，不吃来历不明的食物，慎食生菜凉菜，不饮生水，养成餐前洗手的习惯，使用公勺、公筷，降低食源性疾病和交叉感染风险。
详情咨询：400-611-0029