你是否清楚食品安全的定义是什么?
食品安全社会共治将起到什么作用？
你是否了解为什么要在食品安全社会共治中
引入第三方检测机构呢？
本期《长三角人物周刊》
有幸邀请到的嘉宾是
普研（上海）标准技术服务有限公司
副总经理、技术负责人
吴海平
吴海平简介：
普研（上海）标准技术服务有限公司副总经理，丹麦技术大学食品科学与技术专业硕士研究生毕业，高级工程师职称，上海市质量监督局检验检测机构资质认定CMA评审员，上海商学院校外专家。长期从事食品检验检测和质量安全工作，作为公司项目负责人承担农业农村部生鲜乳监测项目，上海市卫健委食品安全风险监测项目，上海、浙江、江苏、安徽、山东、山西、新疆等省、市、自治区市场监督局抽检任务。
“食品安全”的概念来源于联合国粮农组织1974年提出， 从广义来说，食品安全包括三层内涵：首先是从数量角度， 要求国家能够提供给公众足够的食物；其次是从卫生安全 的角度，要求食品对人体健康不造成任何危害，并获取充 足的营养；再次是从可持续发展的角度，要求食品的获得 要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。
根据国家发展与国情现状，在《中华人民共和国食品安全法》中，将食品安全的定义为“食品无毒、 无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害”。从这一定义来看，目前我国的食品安全主要集中在卫生安全的层面，并逐渐向可持续发展的层面发展。
食品安全问题就是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
广义来说，是指调动社会各方力量，共同参与食品安全工作，形成食品安全社会共 管共治的格局。食品安全社会共治，需要政府监管责任和生产经营者主体责任共同去落实，行业自律和社会监 督相互去促进，行政社会各方良性互动、有序参与、共同监督的良好社会环境，引发食品生产经营者落实主体 责任，强化道德观念，倡导诚信从业风气，促进食品安全保障单纯依靠食品安全监管部门向多方主体主动参与、 共同发挥作用的综合治理转变。参与共治的主体有：政府部门、食品企业、社会组织、社会公众。
一个消费者买了一件产品品，有质量问题，投诉厂家，但是厂家说我们的产品都是经过检验合格才上市的，不可能有问题。那么消费者说，产品是什么你们生产的，我怎么知道你们有没有因为利益关系，从而撒谎呢？所以我凭什么信你？厂家于是开始寻求跟自己无利益关系的第三方去做检验，证明自己是合格的，那么这个第三方检测认证行业就产生了，遵循公平公正，独立，科学检验，依据国内国外的标准，严格检测，提供可靠的数据与结果。
食品检验检测新技术：
1）污染物检测技术，就像最近比较热门的高氯酸盐、多环芳烃、全氟化合物、二噁英等都是人们在工业生产过程中对环境造成的污染，从而又经过食物链进行了富集，影响到食品安全。我们有在关注研究和承担这一类的监测任务。
2）食品真实性品质鉴别，比如用核磁共振、同位素质谱、高分辨质谱、分子生物学技术来鉴别掺假、掺杂、解决以次充好、混淆产地等等这类问题，也是我们集团研究的另一个方向。
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内容来源：阿基米德FM
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中轻检验认证有限公司是由中国轻工集团有限公司牵头，中国皮革制鞋研究院、中国食品发酵工业研究院、中国制浆造纸研究院、中国日用化学研究院共同发起设立的第三方检验认证机构，成立于2019年12月，注册资本1亿元，总部设在北京。中轻检验认证有限公司定位为集检测、标准、认证、计量、验货、能力验证、标准样品为一体的检验检测认证业务投资运营平台和综合性高端科技服务平台。
普研（上海）标准技术服务有限公司（简称普研标准、GRA）,成立于2011年12月，公司总部坐落于上海浦东新区国际医学园区，是保利中轻旗下中轻检验认证有限公司全资子公司。实验室与办公面积超过8000平方米，拥有各类国际先进检测仪器超过700台（套），员工500余人。2015年开始，公司先后在杭州、北京、内蒙古、山西、郑州、南京等设立子公司或办事处。公司秉承“一次就做对”的理念，业务板块涵盖食品及食品相关产品、农产品、环境、日化产品、保健食品等领域，具备CMA、CNAS、CATL、认证等资质，可提供综合的检验检测、审核、认证、培训、咨询等服务。